PDA

View Full Version : Marokkaanse hoofdgerecht - Viskebabs met tomatensaus



miss_21
01-06-2009, 03:31
Marokkaanse - Viskebabs met tomatensaus

Ingredieenten:

* 750 gr witvisfilet (koolvis of kabeljauw etc. Vers is het best)
* Sap van een halve citroen
* Scheut olijfolie
* 1 tl zout
* Mespuntje chilipoeder
* Halve el paprikapoeder
* 1 ui
* 1 teentje knoflook of knoflookpoeder
* Half bosje koriander
* Half bosje peterselie

Voor de tomatensaus:
* 1 blik tomaten
* 1 tomaat, ontveld en in stukjes
* 1 ui, fijngesneden
* 3 lente-uitjes in ringetjes
* Half bosje koriander
* Olijfolie
* Mespuntje chilipoeder
* Beetje knoflookpoeder of teentje knoflook
* 1 tl paprikapoeder

Bereidingswijze:

Snijd de visfilets in blokjes. Hak de uien fijn en meng het met de rest van de ingredienten voor de marinade. Giet dit over de visstukjes en laat een paar uur marineren. Doe ze dan op sateprikkers en bak ze gaar in een grillpan of op de bbq.
Bak in wat olijfolie de fijngesneden ui met de kruiden. Voeg de tomaten toe en de koriander. Meng het goed en plet de tomaten een beetje. Laat dit een kwartiertje pruttelen tot een mooie saus. Roer dan de helft van de lente-uitjes erdoor en serveer het met de kebabs. Nog wat lente-uitjes erover strooien en olijven erbij geven. Lekker met brood en salade.


Eet smakelijk:)