PDA

View Full Version : Marokkaanse Appel/dadelmuffins



miss_21
12-06-2009, 02:18
Dit heb je nodig:

2 appelen (Jonagold of zo);
mespunt kaneelpoeder;
ongeveer 15 ontpitte dadels;
2 eieren;
270 gram bloem;
160 roomboter;
180 gram suiker;
1 potje yoghurt naturel;
1 zakje bakpoeder.

Zo maak je het:

Verhit 10 gram boter in een koekenpan en bak daarin zachtjes de geschilde en in stukjes gesneden appelen samen met het kaneelpoeder en 2 eetlepels suiker.
Laat de appelstukjes licht caramelliseren en voeg er de in niet al te kleine stukjes gesneden dadels aan toe.
Haal van het vuur en laat afkoelen.

Smelt de rest van de roomboter en laat enigszins afkoelen.
Roer daar de yoghurt en één voor één de eieren doorheen.
Mix alles goed door.

Doe in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het restant van de suiker.
Roer al deze droge ingrediënten door elkaar en mix er het boter/yoghurt/eieren-mengsel doorheen.
Schep er op het laatst het afgekoelde appel/dadelmengsel doorheen.

Vet een muffinvorm in en bepoeder met wat bloem of gebruik papieren muffinvormpjes en schep in elk vormpje ongeveer 3 eetlepels van het appel/dadeldeeg.

Bak de muffins ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Laat afkoelen voordat je de muffins serveert.
(bestrooi evt. met wat poedersuiker of poedersuiker vermengd met wat kaneelpoeder).


http://www.50plusser.nl/weblog/images/marokkaansarabisch-koken/50_plus-543-4171-3105092146-Appeldadelmuffins.jpg