PDA

View Full Version : Marokkaanse Garnalentajine



miss_21
13-06-2009, 09:47
Marokkaanse Garnalentajine


Dit heb je nodig:

24 middelgrote roze gepelde garnalen;
2 tenen knoflook;
1 blikje gepelde tomaten of vier verse;
1 grote ui;
1 bosje platte peterselie;
1 bosje verse koriander;
2 eetlepels tomatenpuree;
1 eetlepel olijfolie;
1 eetlepel zonnenbloemolie;
1 gram saffraandraadjes;
1/2 gele "saffraanpoeder";
1 dessertlepel paprikapoeder;
peper en zout naar smaak;
50 gram roomboter;
400 gram basmatirijst;
1 a 2 citroenen.

Zo maak je het:

Kook de rijst gaar zoals je het gewend bent. (normaal gesproken de dubbele hoeveelheid water voor de hoeveelheid rijst, zout erbij en 8 a 10 minuten koken, afgieten en laten staan.

Hak ondertussen de ui,de knoflook, de koriander en de peterselie fijn.
Dompel de tomaten (als je verse gebruikt en niet die uit blik) even in kokend water en verwijder het velletje. Snijd de tomaten in kleine stukjes.

Verhit in een tajine of in een kookpan de twee olien en fruit daarin de gehakte ui, de gehakte knoflook, de saffraandraadjes en de saffraanpoeder (dat is gele kleurstof in pakjes, het is geen echte saffraan (Mar. winkel), de paprikapoeder en voeg er zout en peper naar smaak aan toe.
Voeg de garnalen toe en fruit even mee,
Voeg er dan de fijngesneden tomaten en de tomatenpuree, aangelengd met wat water aan toe.
Schep alles goed om en laat alles 5 minuten zachtjes koken.
Bestrooi met de fijngehakte peterselie en koriander, schep nog even om en laat nog een paar minuten sudderen. Voeg water toe als dat nodig is.

Roer ondertussen de roomboter door de gekookte rijst.

Meng tot slot de rijst door de garnalen of geef die er apart bij.
Versier het geheel met partjes citroen.


http://www.50plusser.nl/weblog/images/marokkaansarabisch-koken/50_plus-541-4171-1504081237-Garnalentajine.jpg



Eet smakelijk:)

zinazina
13-06-2009, 09:54
eehm heerlijk ik krijg meteen honger