PDA

View Full Version : Marokkaanse aardappelsalade



miss_21
13-06-2009, 09:53
Marokkaanse aardappelsalade

Dit heb je nodig:

1 kilo vastkokende aardappelen;
3 (rode) uien;
1 kleine rode peper;
1 volle eetlepel gemalen komijn;
1 volle koffielepel paprikapoeder;
1 volle koffielepel korianderzaadjes;
3 takjes verse koriander;
3 eetlepels olijfolie;
zout naar smaak.

Zo maak je het:

Schil en was de aardappels en kook ze in 20 minuten gaar in water met zout.
Hak ondertussen de uien zeer fijn en kneus de korianderzaadjes.
Verhit de olijfolie in een pan en fruit daarin de gehakte uien tot ze glazig zijn.
Bestrooi de gefruite ui met de helft van het komijnpoeder en de gekneusde korianderzaadjes.
Schep door elkaar, laat nog 3 minuten pruttelen en laat dan afkoelen.

Laat de gekookte, maar nog stevige aardappelen uitlekken en afkoelen tot lauw.
Snijd de aardappelen in dikke plakken en doe die in een schaal.
Was de rode peper, haal er de pitjes uit en snijd 'm in zeer kleine stukjes.
Was de verse koriander en haal de blaadjes van de steeltjes af.
Voeg het uienmengsel, de stukjes rode peper en de blaadjes koriander bij de plakken gekookte aardappel in de schaal.
Bestrooi met de rest van het komijnpoeder en het paprikapoeder en een flinke scheut olijfolie en schep alles voorzichtig door elkaar.
Versier met wat korianderblaadjes.



http://www.50plusser.nl/weblog/images/marokkaansarabisch-koken/50_plus-564-4171-1106091733-marokkaanseaardappelsalade.jpg

Eet smakelijk:cool: