PDA

View Full Version : - ' Ik ga voor het eerst in mijn leven tajine maken.



Umm_Imran
18-01-2013, 03:14
:eek:.



Mijn verslag volgt nog :o.

IMO
18-01-2013, 07:20
yekk. eerst nieuwsgierig maken weha:gniffel:

Umm_Imran
20-01-2013, 07:17
Mijn tajine smaakte heerlijk :nerd:.
Ik moest alleen iets minder aardappels gebruiken van mijn moeder :o.

Faith
04-03-2013, 10:30
:hihi:

Umm_Imran
29-03-2013, 08:23
Oh ja, ik zou mijn recept nog delen met jullie :gniffel:.

Ingredienten:
2-3 aardappelen
2-3 stuks gemengd vlees
1 grote ui of 2 kleinere
1 tomaat
1-2 wortelen
sperziebonen
evt. erwtjes
koriander
peterselie
zout
peper
saffraan (bijna een zakje)
olijfolie & zonnebloemolie

Wat olijfolie en zonnebloemolie verwarmen (niet verhitten!) in een pan. Vlees (kleine inkepingen in snijden) erin doen, de in stukjes gesneden uien, fijngesneden koriander en peterselie (meer koriander dan peterselie), zout, peper, saffraan. Alles goed door elkaar roeren en laten sudderen op een normaal pitje*, ong. 20 min. tot het vlees wat zacht is geworden. Daarna water toevoegen tot over het vlees, niet roeren. Op een hoog pitje zetten tot het water kookt, daarna het vuur terugdraaien naar normaal. Van tijd tot tijd roeren, niet te vaak.

Ong. 15/20 min. later de wortels**, sperziebonen en erwtjes erbij doen en weer roeren, weer 15/20 min. later als het vlees bijna gekookt is, de in gelijke stukken gesneden aardappelen erbij doen. Het geheel nog ong. 20 min. op het vuur* houden tot het vlees zacht en goed gekookt is en de aardappelen zacht zijn. 10 min. daarvoor de ontvelde tomaat erbij doen (dit kun je ook in het begin doen). De wortels, erwtjes en sperziebonen kun je apart koken en er later, de laatste minuten, bij doen. Je kunt ze ook apart houden en er jus uit de pan overheen doen en wat laten sudderen op het vuur, een paar minuutjes.

Bereidingstijd: ong. 1 uur - 1,5 uur, misschien ook wel langer, hangt voornamelijk van het vlees af. Rundvlees kookt langzamer dan lamsvlees.

* niet te hoog en niet laten aanbranden.
** als de stukken groot zijn, bij voorkeur in het begin er bij doen.