PDA

View Full Version : Appel/kaneelgebak



miss_21
30-12-2009, 12:18
Een heerlijk smeuiige appelcake om je vingers bij af te likken.....

Dit heb je nodig:

150 gram bloem;
130 gram suiker;
1/2 zakje bakpoeder;
2 volle theelepels kaneelpoeder;
3 eieren;
130 gram gesmolten roomboter;
2 flinke appels;
3 eetlepels rozijnen;
voor wie alcohol mag gebruiken: 3 eetlepels rum;
voor wie geen alcohol gebruikt: een beetje rumessence of een andere smaak essence;
50 gram geschaafde amandelen.

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een bakvorm in van 26 cm en schud er wat bloem doorheen.
Smelt de boter in de magnetron of boven een pan kokend water.
Vermeng de bloem, het kaneelpoeder, het bakpoeder, een mespuntje zout en de suiker met elkaar.
Roer er één voor één de eieren doorheen en vervolgens de gesmolten boter.

Rooster de geschaafde amandelen omscheppend goudbruin in een pan zonder vet of olie.

Laat de rozijnen even weken in de 3 eetlepels rum of 3 eetlepels water vermengd met de essence naar smaak.

Schil de appels en verwijder het klokkenhuis. Snijd daarvoor in vieren.
Snijd de appelkwarten in kleine stukjes van ongeveer 1 cm.
Voeg de appelstukjes, de geroosterde geschaafde amandelen en de rozijnen plus de 3 eetlepels rum óf 3 eetlepels van het met de essence vermengde weekwater toe aan het beslag.

Schep het beslag in de ingevette en bepoederde bakvorm en laat ongeveer 30 minuten bakken in de voorverwarmde oven.

Steek een satéstokje in de cake en als hij er droog uitkomt is de cake klaar.

Laat afkoelen op een rooster en haal uit het bakblik.
Bepoeder evt. met poedersuiker.





http://www.50plusser.nl/makeimage.php?src=weblog%2Fimages%2Fmarokkaansarab isch-koken%2Fthumbs%2F50_plus-543-4171-2609091616-appelkaneelgebak.jpg&width=170&height=128