PDA

View Full Version : msemen lemsemen how to video + recept in tekst



cakenerd
12-06-2016, 07:47
https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=431x10000:format=jpg/path/s1996eb8937903576/image/i0ff51f4a326c1402/version/1465752245/image.jpg

cakenerd
12-06-2016, 07:48
https://youtu.be/cNJjQNAxngA

cakenerd
12-06-2016, 07:48
Wat heb je nodig:
Deeg;
1 kilo bloem
1 el gist
Ĺ el zout
400-500 ml lauw warm water

Vulling;
500 gram gehakt
Rode en groene paprika


Kommetje olie en wat griesmeel


Voeg de ingrediŽnten bij elkaar in een grote kom maar zorg er wel voor dat het zout en gist apart van elkaar in de kom liggen anders gaat het gist niet goed werken. Kneed alles goed door tot een soepel deeg. Ik doe dit met een kneedmachine maar dit lukt ook met de handen. Het aantal ml aan water dat je nodig hebt verschilt per deeg. Let hier wel op. Als de msemen een soepel deeg is geworden laat je het even rusten. 10-15 minuten is voldoende.

Vet het aanrecht en je handen in met wat olie en pak een stukje deeg. Rol dit tot een bolletje. Vet de bolletjes ook in met een beetje olie zodat ze niet uitdrogen.

Nu gaan we er msemen van maken. Pak een bolletje en druk het een beetje plat. Vet je handen weer in en het deeg ook een beetje. Maak het bolletje zo dun en groot mogelijk zonder dat er gaten in komen. Het is normaal gesproken niet heel erg als er gaatjes in het deeg komen maar we gaan ze nu vullen en anders valt de vulling eruit. Als het deeg rond en dun is kun je er wat griesmeel op doen. Dit zorgt ervoor dat de msemmen zacht blijft. Hiernaast staat een videotutorial voor als je het eerst even wil zien.

Maak de vulling ook klaar. De vulling is altijd naar wens, wat je zelf lekker vindt. Ik heb gehakt en wat paprika’s gebruikt.

Doe wat vulling op het deeg en spreid dit wat. Pak vervolgens een helft van het deeg en trek dit over de vulling heen tot het midden van het rondje. Dan pak je de andere helft en trekt dit helemaal over de vulling heen zodat je nu een soort rechthoek hebt. Dan pak je de ene zijde en trekt dit naar het midden van het rechthoek toe. Dan pak je de andere zijde en trekt dit over de onder zijde tot de helft. Het klinkt een beetje raar maar nu zijn beide zijdes bedekt met een stukje deeg. Check de video. Nu heb je een vierkant pakketje.


Tijd om ze af te bakken. Pak de msemen pakketjes en druk ze aan. Maak ze wat dunner en vierkanter. Afbakken kun je op een bakplaat doen of gewoon in een grote koekenpan. Vet de pan in met echt een heel klein beetje olie en bak de msemen af in een paar minuten.