PDA

View Full Version : recept afbreekbroodjes met kip en groenten simpel



cakenerd
08-08-2016, 01:39
https://youtu.be/0eS5OeDctg0

cakenerd
08-08-2016, 01:39
Wat heb je nodig voor het brooddeeg;
1 kilo bloem
1 el gist
Ĺ el zout (of iets meer voor de smaak)
450-500 ml lauw warm water

Het aantal ml water wat je nodig hebt verschilt echt per soort deeg dat je krijgt. Voeg de ingrediŽnten samen en kneed dit (met de hand of met een kneedmachine) goed door. Laat het deeg vervolgens minimaal 45 minuten rijzen of wacht tot het in volume is verdubbeld.

Ondertussen kun je de vulling klaar gaan maken. Wat heb je nodig voor de vulling;
- 3 kleuren paprika’s
- 1 kipfilet

Fruit een uitje in een pan en bak de paprika’s licht. Het kipfilet kun je kruiden zoals je dit zelf wenst. Ik heb wat peterselie, ras el hanout, paprika poeder en gember poeder gebruikt. Laat alles goed afkoelen. Het mag niet meer warm zijn, omdat de kans groot is dat er dan gaten komen in het deeg.

Het deeg is gerezen en de vulling is koud. Nu doe je wat bloem op je aanrecht en rolt het deeg uit. Het deeg moet zo dun mogelijk zijn, maar wel zo dun dat het net niet gaat scheuren. Het gaat namelijk nog rijzen in de oven. 1 a 1,5 cm is voldoende.

Met een glas of een ronde uitsteker haal je rondjes uit het deeg en vervolgens vul je het met wat vulling. Vouw het deeg dubbel en pak de zijkantjes en druk dit aan. In de video laat ik zien hoe dit kan.


Leg dit op een ronde met bakpapier beklede bakplaat tot het vol is. Bestrijk de broodjes met wat olie en dan kan het voor ongeveer 15-20 minuten de oven in. Elke oven is natuurlijk anders dus houd in ze in de gaten tot ze goudbruin zijn geworden.