PDA

View Full Version : a7abid - recept om ahabid te maken



cakenerd
14-01-2018, 02:55
a7abid - recept om ahabid te maken
ik ben nog op vakantie in Marokko en daar moet natuurlijk ook gekookt worden. daarom vandaag een video vanuit Nador.

Vandaag een recept dat de meeste Marokkanen wel kennen. Het wordt op verschillende manieren gemaakt; de ene keer met kip, dan in melk of nog een andere versie.

Ik heb het over ahabid - a7abid in het berbers en barkokash in het arabisch.

Dit is zo een simpel recept dat je slechts 2 ingredienten nodig hebt.

Melk en ahabid zelf. Dit lijkt een beetje op pasta zoals fusili en macaroni maar het is veel zachter en kleiner. Je hebt er rondjes van en en wat dunne lange vormen.

Dit is te koop in zowat elke Marokkaanse en Turkse slagerij of een toko.

Recept voor ahabid:
Zet een pan op het vuur en vul de pan met water. Laat het bijna koken.
Dan doe je de ahabid in de pan en voeg je zout toe.
Laat dit koken en roer de pan af en toe door zodat niets blijft plakken.

Je zult vanzelf merken dat de ahabid het water opneemt en dat er bijna geen water meer in de pan zit. Dit is het moment om melk toe te voegen.

Ik raad je aan om minimaal 1.5 l melk toe te voegen.

Voeg dit toe en proef of het op smaak is. Dan kun je het nu opdienen.


https://youtu.be/VCMkyi3o09o